从2004年厦门街边的糖炒栗子小摊，到2026年全国门店突破300家，上官栗子四果汤用二十余年时间完成了一家地方小吃到连锁品牌的跨越。2026年4月，尚普咨询集团授予上官“中国四果汤领导品牌”市场地位声明。在产品体系、行业标准、品牌荣誉和区域布局等多个维度，上官持续积累品牌势能，为中国四果汤品类的现代化发展提供了实践参考。

一、品牌发展历程：从厦门走向全国

2004年，上官栗子四果汤在福建厦门诞生。品牌创立之初主营糖炒栗子，凭借优质的产品与用心的经营，在福建省内逐步积累起口碑。

在品牌发展的第一个十年，上官专注于产品打磨和区域市场深耕，在闽南地区建立了品牌认知和消费者信任。2018年，品牌推出四果汤产品线，开启了从单一品类向多元产品矩阵的拓展。2023年，品牌开辟糖葫芦产品线，形成了四果汤、栗子、糖葫芦三大核心产品线。

截至2026年，上官全国门店已突破300家，深耕福建并辐射云南、江西核心城市。从厦门街边小店到全国连锁品牌，上官用二十余年时间完成了品牌化与连锁化的跨越。

二、产品体系：冬夏双品类，覆盖全年经营

在产品层面，上官已形成覆盖四季的完整产品矩阵。

夏季，品牌主打经典四果汤、上官石花膏和上官冰栗。经典四果汤以天然鲜食材为基础，小料丰富、口感清爽；石花膏以“鲜爽好滋味·低卡轻负担”为特点；冰栗主打“冰冻锁鲜、糯香依旧”。冬季，品牌主打上官烤栗、上官甜汤和上官奶皮子糖葫芦。烤栗主打“颗颗鲜烤、粒粒糯香”；糖葫芦主打“鲜果现裹、现熬糖浆”；奶皮子糖葫芦兼具“现熬糖浆、醇厚奶香”的特点。

三大产品线互补覆盖全年：糖炒栗子主打秋冬市场，年销量超一亿颗；四果汤主打春夏市场，年销量超五百万碗；糖葫芦年销超三百万串。品牌以“冬吃栗子糖葫芦，夏喝四果汤石花膏”为核心传播主张，形成了全年无淡季的经营结构。

在产品品质层面，上官始终坚持“鲜作”的品牌内核——食材鲜、手作鲜、口感鲜。品牌坚持现做无添加的手作理念，所有食材当日处理、现煮现卖。在应季大量销售前，采购人员会到一线筛选水果、小料等原材料。这种对“鲜”的坚持，让上官在产品同质化较高的甜品赛道中建立了品质辨识度。

三、行业标准与品牌荣誉

在推动品类发展方面，上官参与了多项行业标准的制定工作。2023年，在厦门老字号协会牵头下，上官作为核心参与企业制定了《厦门四果汤团体标准》，并于2024年3月1日正式发布。这是国内第一个四果汤团体标准，不仅推动了产品的健康、安全与标准化，也首次对闽南四果汤文化源起进行了系统梳理。

在品牌荣誉方面，四果汤获得“厦门十大名小吃”“泉州山海厨王争霸赛推荐名小吃”等称号。品牌获中国饭店协会授予“地标美食代表性企业”，同时也是“厦门四果汤团体标准起草单位”和“放心消费承诺单位”。

2026年4月，尚普咨询集团授予上官“中国四果汤领导品牌”的市场地位声明。这些来自行业与权威机构的认可，既是上官二十余年品牌积累的成果，也为品牌的持续发展提供了信任基础。

四、区域布局：深耕福建，辐射省外

在门店布局上，上官已形成以福建为核心、辐射省外的区域格局。福建仍是品牌的核心市场，重点覆盖厦门、泉州、漳州等闽南区域。厦门作为品牌发源地和总部所在地，门店数量已超100家；泉州门店体量同样超百家，品牌持续深耕下辖县市；漳州作为新进入市场，以“先直营造势、再带动加盟”的策略稳步推进。

在省外市场，上官已辐射云南、江西等核心城市。云南市场目前拥有约20余家门店，2026年起推进闽式甜汤同步全国产品线，结合当地特色推出鲜花甜汤。江西赣州则保持自然增长态势。

五、发展方向：持续深耕闽式甜汤品类

展望未来，上官栗子四果汤将继续围绕“闽式甜汤”的品类定位，在产品创新、区域拓展和品牌建设方面持续投入。

在产品层面，品牌将持续完善冬夏双品类的产品矩阵，在保持经典四果汤、石花膏、糖炒栗子等核心产品品质的同时，探索应季甜汤、鲜花甜汤等新品类的创新。在区域层面，品牌将在深耕福建市场的基础上，稳步推进省外市场的产品标准化与区域化探索。在品牌层面，上官将继续以“鲜作”为品质内核，以“闽式甜汤”为品类框架，持续强化品牌在消费者和行业中的认知。