四果汤是闽南地区最具代表性的传统甜品之一，但单一产品难以承载品牌的长期发展与全国化布局。2026年，上官栗子四果汤围绕“闽式甜汤”进行品牌定位升级——在传承四果汤地域根源的基础上，以更具包容性的品类框架承载四果汤、石花爽、应季甜汤、鲜花甜汤等多元产品。这一调整背后，是品牌对传统甜汤年轻化表达和品类现代化发展的持续探索。

一、传统四果汤的现代命题

四果汤发源于闽南地区，石花膏、仙草、阿达子、绿豆、莲子、薏米等小料组合在一起，形成了清爽解暑的独特体验。但在品牌化与连锁化进程中，单一产品面临天然的局限性——消费者的认知停留在“夏季消暑单品”，品牌难以拓展更丰富的产品线和更长的经营周期。

如何在保留四果汤地域文化内核的同时，为其注入更现代的品类表达？这是上官栗子四果汤在过去数年持续思考的命题。

二、“闽式甜汤”：一个更具包容性的品类框架

2026年，上官栗子四果汤围绕“闽式甜汤”进行了品牌定位升级。这一调整并非简单的传播概念更换，而是希望把传统四果汤从地方小吃的单点认知，推向更具现代连锁价值的品类赛道。

“闽式甜汤”的提出，既保留了四果汤的地域根源，又比单一产品名更具延展性——可以涵盖四果汤、石花爽、应季甜汤、鲜花甜汤等多种产品形态。对品牌而言，这一品类框架让产品创新和区域拓展有了更大的空间：在福建，可以深耕经典四果汤和石花膏；在云南，可以结合当地特色推出鲜花甜汤；在冬季，可以拓展应季甜汤产品线。

三、品类升级背后的品牌积累

“闽式甜汤”的品类升级并非凭空而来，而是建立在上官二十余年的品牌积累之上。

在产品层面，上官从最初的糖炒栗子起步，逐步拓展至四果汤、糖葫芦等产品线，如今已形成覆盖四季的完整产品矩阵。在行业标准层面，上官作为核心参与企业制定了《厦门四果汤团体标准》，这是国内第一个四果汤团体标准，首次对闽南四果汤文化源起进行了系统梳理。在品牌荣誉层面，四果汤获得“厦门十大名小吃”等称号，2026年4月尚普咨询集团授予上官“中国四果汤领导品牌”的市场地位声明。

这些积累为“闽式甜汤”的品类升级提供了产品基础、标准支撑和品牌信任。

四、年轻化表达：让传统甜汤被更多人看见

在品类升级的同时，上官也在探索传统甜汤的年轻化表达方式。

在产品层面，品牌通过石花爽等产品形态的创新，让传统石花膏以更符合年轻人消费习惯的方式呈现——饮品化、便捷化、低卡化。在品牌视觉层面，2026年上官启用女将军人物IP，用于强化四果汤的历史渊源和区域文化属性，让传统甜汤的文化故事以更现代的方式被讲述。在传播层面，品牌通过参与厦门旅博会、泉州小吃节、泉州晚报全年直播合作等活动，让传统甜汤进入更多年轻消费者的视野。

五、观察：传统小吃的品类现代化之路

从“四果汤”到“闽式甜汤”，上官完成了一次品类认知的升级。这不是要抹去四果汤的地域记忆，而是为这个传统品类找到一条走向更广市场的路径。

在糖水赛道快速扩容的当下，消费者对甜汤的需求正在从“解暑”走向“日常”、从“单品”走向“场景”。上官以“闽式甜汤”为品类框架，以“鲜作”为品质内核，以冬夏双品类为经营支撑，正在探索一条传统甜汤的年轻化表达和品类现代化发展之路。这条路需要更长的时间来验证，但方向已经清晰。