应美食产业发展而生

近年来，泉州美食产业发展踏入新征程，各项影响广泛、极具创意的美食活动，众多具有标杆性的美食人物，让泉州美食文化名扬中外、熠熠生辉。为了进一步打响世遗泉州美食文化名片，推动泉州餐饮美食高质量发展，“泉州菜·大师说”大型融媒体行动应运而生。

在泉州市申创世界美食之都办公室指导下，“泉州菜·大师说”由泉州晚报社《泉州味道》美食矩阵和上官栗子四果汤品牌联合发起，燕微风新文旅工作室提供顾问支持。3月20日，泉州晚报社社委、全媒体运营中心主任王金沛与上官食品有限公司董事长苏宝通共同为“泉州菜·大师说”栏目揭牌。

“泉州菜·大师说”因应泉州美食产业发展升级而生

《泉州味道》多媒体美食矩阵是泉州晚报社创建的泉州美食权威信息发布平台，在泉州市商务局的大力支持和指导下，于2024年1月正式推出。“泉州味道”多媒体矩阵平台目前包括：微信公众号、视频号、小红书、“泉州通”APP、今日头条平台等。一年多来，《泉州味道》不断挖掘富有泉州地域特色的美食文化，报道泉州美食领域相关事件和政策，联通泉州美食领域各相关协会，参与泉州美食相关活动，展现泉州美食魅力，积极向外推广泉州美食产业，提升泉州美食的知名度和影响力。

上官品牌致力于闽南古早味小吃产业发展和文化传播

上官食品有限公司致力于闽南古早味小吃产业发展和文化传播，以年售500万碗四果汤的数量，成为目前闽南古早味四果汤门店数、销售量在国内遥遥领先的品牌。该品牌创始人苏宝通是“土生土长”的泉州晋江人，近年来持续加大在泉州市场的布局，目前，上官在泉州各主要县（市、区）开设门店总数已达50多家，预计两年内在泉州的上官门店数将达到300家左右。

上官已展开与泉州美食产业融合的各项积极举措

“接下来，上官将积极探索泉州本土食材的融合，结合泉州美食和文旅的推进，专门针对泉州市场开发的新品，坚定地推动泉州美食一、二、三产联动。”苏宝通表示，除了加大在泉州的发展布局外，上官也已经展开与泉州美食产业融合的各项积极举措，“比如，我们正与泉州外烩餐饮行业协会等机构，共同积极研发针对泉州全域的乡宴市场新品，将古早味文化融入泉州特色乡宴的场景中。”

参与并见证产业升级

满满各色小料的四果汤、鲜果裹着糖衣的糖葫芦……3月20日，上官品牌旗下各项主打小吃在泉州经济年会及美食推介会上亮相，为与会嘉宾提供主题为“世遗之城的古早味，奋斗之城的国潮范”的创意茶歇体验。来自“唐朝”的女将军和来自“宋朝”的小姐姐穿梭其中，共同呈现由唐宋延续至今的舌尖故事。

“和泉州的国潮化传播范式同步，我们希望能带着对泉州美食的热爱，一起谱写泉州烟火故事！”苏宝通说，上官品牌内涵与泉州“世遗之城、奋斗之城、国潮之城、烟火之城”的内核十分吻合。

苏宝通现场接受采访