直到“丝路小吃嘉年华”的最后一夜

四果汤和糖葫芦

这一口“闽南甜”

依然让人恋恋不舍、大排长队

在这场超50万名食客奔赴而来的美食盛典中，上官栗子四果汤（以下简称“上官”）以7978笔交易成为交易笔数第一的品牌，并以累计超15万元的交易金额，登上本次嘉年华“美食食力榜”第三名，是实打实的“人气王”。

上官摊位前人潮涌动

以闽南古早味多元化表达的力量，与全国知名小吃同场“竞技”，上官大放异彩的背后，正是一个闽南本土品牌与城市美食产业、文化共生的典型范例。

11月29日晚，人流如织的中山路上，当“泉州菜· 大师说”的直播刚经过侨光电影院，主持人一眼就看到了手持一米长糖葫芦的上官食品有限公司董事长苏宝通。

这位品牌主理人果然“在场”，他正在跟耐心排队等候美味的人们开心地互动。

苏董在“泉州菜·大师说”直播现场接受采访

“火爆！火爆！火爆！” 当被邀请用三个形容词描述本次小吃嘉年华，苏宝通笑容满面地回应。

基于去年“小吃节”上官大受欢迎的经验，今年上官品牌和团队都做了充分的准备，但火爆的程度依然超出预期。

很多人都记得一年前“小吃节”的名场面，“上官女将军”带着这有如长枪般的糖葫芦在街巷穿越，英姿飒爽，吸睛无数；而今年，上官直接派出了一个更为靓丽的“女将军方阵”，让四果汤、石花膏、糖葫芦以及秋冬新品“木薯桃胶大满贯”的甜蜜，成为从天后宫到中山南路以及涂门街“黄金轴线”最耀眼的“明星”之一。

“女将军方阵”成为今年小吃嘉年华的耀眼“明星”

“你看，直播过程中，美丽的女将军全程随行，跟沙县小吃、绿岛葱茸包、潮州美食和香港鸳鸯奶茶等，不断进行甜蜜交换，这又是今年小吃节一个很有情绪价值的新名场面了。” 泉州申创世界美食之都专家顾问杨炜峰认为，上官所代表的闽南古早味小吃的积极作为，正体现了一种强烈的“在场”感。

“女将军”用糖葫芦和香港鸳鸯奶茶进行甜蜜的“美食外交”

作为小吃文化研究者，杨炜峰持续跟踪上官这一年来在泉州的“在场”，在他看来，这是一个关于品牌与城市共生的典型范例。如果说，泉州从“申都”到成功入选是一座城市美食产业与文化的嬗变进程，包括上官在内的小吃品牌也在这样欣欣向荣的“物候”中实现正向生长—— 一年以来，上官的泉州门店数从45家增至89家，加上本次小吃节更加亮眼的成绩单，都是最好的说明。

直播的后半段，德济门广场主舞台前，苏宝通又亲自扮上“状元”装束，和现场共同祝贺泉州入选“世界美食之都”的人们欢乐互动，这一刻，他们的眼里都有光。

苏董穿状元服在主舞台与观众互动

毫无疑问，“光源”来自一种文化自信。而泉州入选的“世界美食之都”，有一个重要的前缀——联合国教科文组织“创意城市网络”，这也意味着，品牌与城市的共生，一定要有更多的创意表达。

经常有人问苏宝通，为什么你们用“唐朝女将军”做形象？尽管回答了不知多少遍，他依然乐于分享来自久远时空的四果汤起源，那是唐朝女将军魏敬夫人和闽南的一段传奇故事，也与泉州“海丝”自唐至宋元的渊源，形成了一种时空契合。

“女将军”与游客互动

而这一年来，上官坚定地把这种契合融入城市文旅和美食“大事件”中。从“泉州经济年会”的惊艳亮相，到“侨商大会”上的“市井十洲宴”；从与丰泽“簪花筵”联名推出的簪花石花膏，到与石狮“追光音旅”梦幻联动的追光杯，再到新近与永春魁星岩共同呈现的“状元四果汤”……每一个“大事件”的“在场感”和国潮化，都在实现闽南古早味品牌与城市的双向奔赴。

再说“状元四果汤”的称谓，亦缘起于今年6月上官门店主理人子女考出省高考文科第一名的大热新闻。

“基于泉州人对子女教育、成长朴实的热情，金榜题名事件同样实现了一波品牌与顾客心有灵犀的双向奔赴。” 泉州申创世界美食之都专家顾问、饮食文化专家许晓春表示，上官这样一个小吃品牌的创意不断涌现，恰恰是一种“见微知著”，对于泉州建构“创意城市网络”概念下的产业和文化系统，也是一个典型范例。

“状元四果汤”：星官提名、样样都行

“不甘平凡，一定会甜”，在上官泉州首家旗舰店，这一句“主题词”，让络绎不绝进店的人们，拥有了一种新的情绪价值；它也给上官积极参与泉州的公益、影视、音乐等“美食+”创意项目赋予动能——与泉州入选“世界美食之都”后第一个开机的美食文旅短剧《宴遇簪花筵》深度融合，与公益机构联合举办“以梦生花、因爱追光”孤独症儿童关爱音乐会……

公益音乐会现场，“爱心角”揭幕

不久前举办的“刺桐食谈”专题沙龙里，苏宝通分享了自己的心得，“在确保产品品质的基础上通过打造IP、讲述故事和多元传播创造附加价值，让消费者在品尝美味的同时，获得物超所值的完整体验。” 或许，人们所看到的这一切创意的根基，正在于此。

2025“泉州山海厨王争霸赛”，上官一举斩获两项大奖

在泉州，努力总会被看见，努力也总会有回报。刚刚结束的2025“泉州山海厨王争霸赛”，上官一举斩获了“泉州小吃技能竞赛特金奖”和“推荐名小吃”两项大奖。这两个奖项，也正是在“丝路小吃嘉年华”的舞台上颁布，而刚领完奖，上官团队转身就加入了与现场好奇的孩子们的互动中，加入了为热情等候的人们有条不紊“备货”的后台队伍中。

上官团队在丝路小吃嘉年华“全情投入”

四天的“小吃嘉年华”，成绩的背后，辛苦可想而知，但他们脸上的笑容，也和所有参加小吃节的品牌商家一样，呼应着泉州“小吃大业”的火爆、激情、诚意与畅想。